VANG SIM THIÊN SƠN
NĂNG LỰC SẢN XUẤT
Xuất phát từ chủ trương của Chính phủ và Tỉnh ủy Kon Tum, phát triển hàng nông nghiệp xanh-sạch tạo ra những sản phẩm khai thác từ thiên nhiên, thân thiện với môi trường, phát triển vì cộng đồng các dân tộc bền vững.Trong những năm vừa qua,sau khi đề xuất dự án và được chính quyền địa phương chấp thuận, Công ty SIM THIÊN SƠN được UBND huyện Kon Plông; UBND tỉnh Kon Tum và các ngành liên quan tạo điều kiện giao 467 ha rừng có sim để bảo tồn và làm vùng nguyên liệu cho việc sản xuất rượu Vang Sim rừng Măng Đen, từ cơ sở này công ty chúng tôi đã tiếp tục khảo sát và nhận thấy tại Kon Plông có khoảng 17.000 ha rừng có Sim tự nhiên mọc dày, tạo nên vùng nguyên liệu sạch, dồi dào phong phú sẽ giúp cho công ty đảm bảo việc sản xuất với sản lượng lớn hàng năm.
Vùng đất Măng Đen quanh năm lạnh dưới 22 độ C, độ cao trung bình 1200m so với mực nước biển, với chất đất bazan đặc biệt đã tạo ra những quả Sim tím mọng chứa hàm lượng Anthocyanin và Tanin rất cao, hơn cả nho và dâu tằm, chất này có tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa cholesterol xấu, ngăn ngừa ung thư, bệnh viêm phổi, đái tháo đường và xơ cứng động mạch, qua đó chúng tôi đã mạnh dạn đầu tư về công nghệ sản xuất, hệ thống dây chuyền hiện đại từ Đức với tiêu chuẩn quốc tế, cộng thêm công nghệ hiện đại sản xuất vang của Bordeaux được cải tiến cùng giống men sống-đặc chủng chuyên sản xuất vang của Pháp và nhà máy chúng tôi nghiên cứu phân lập con men phù hợp với nước trái sim ép, với công nghệ này công ty Sim Thiên Sơn đã trích ly hoàn toàn chất Anthocyanin trong trái Sim cho ra sản phẩm đặc trưng mà không nơi nào có được là Vang Sim Rừng Măng Đen, đạt tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005, ngon tự nhiên đậm đà hương vị tự nhiên của sim rừng.
Từ trước khi đi vào sản xuất, chúng tôi đã suy nghĩ: Làm thế nào để sản xuất được ổn định? Làm thế nào để người dân sống trên mảnh đất Kon Plông được hưởng lợi từ chính sản phẩm của công ty và cùng đồng hành với công ty trong quá trình sản xuất? Vấn đề bảo vệ môi trường? Vấn đề tạo thương hiệu cho công ty?...hàng loạt câu hỏi được đặt ra và không ai khác chính từ quá trình sản xuất, chúng tôi đã nhận ra và đã áp dụng cho đến nay, những vấn đề có thể thấy rõ đó là
- Để đảm bảo việc sản xuất cho nhu cầu thị trường thì mỗi năm công ty Sim Thiên Sơn mua hơn 100 tấn sim từ những người đồng bào địa phương, năm sau cao hơn năm trước, qua đó đã tạo thu nhập ổn định cho hơn 5.000 hộ dân tộc tại chỗ của huyện Kon plong. Người dân chỉ cần thu hái sim rừng về nhà, công ty Sim Thiên Sơn cho xe tới tận nhà để thu mua. Đảm bảo nhu cầu việc làm cho người dân bản địa, bảo vệ được rừng mà môi trường địa phương.
- Qua mối liên kết hữu cơ như vậy, chúng tôi đã nhận được sự đóng góp tích cực của chính người dân trong vấn đề khai thác các sản phẩm từ rừng, từ khâu thu hái, bảo quản để nguyên liệu đầu vào đạt tiêu chuẩn sản xuất, đúng mùa vụ quả Sim rừng chín mộng tạo nên sản phẩm vang Sim rừng Măng Đen, huyện Kon Plong có hương vị đặc trưng không nơi nào có được. Bên cạnh sự tham gia của người dân vào quá trình tạo ra sản phẩm của công ty, chúng tôi cũng nhận thấy một yếu tố vô cùng quan trọng và không thể thiếu là sự vào cuộc của chính quyền địa phương, đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc triển khai các chủ trương của Đảng, Nhà nước và chính quyền cấp tỉnh đến cơ sở trong việc vận động người dân giữ rừng để đảm bảo nguồn nguyên liệu, tăng thu nhập từ việc khai thác các sản phẩm từ rừng và vẫn giữ được môi trường tự nhiên, sự tạo điều kiện của địa phương từ việc giao đất cho doanh nghiệp, xây dựng nhà máy, áp dụng công nghệ sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, thông qua các kỳ tham gia trưng bày tại các hội chợ trong nước và quốc tế, cũng vì dựa vào cộng đồng, dựa vào thiên nhiên và với phương châm sản xuất mang tính xã hội, sản phẩm "Vang Sim Rừng Măng Đen - Sản phẩm sạch vì cộng đồng các dân tộc cùng phát triển." sản phẩm của công ty đã có mặt trên hầu hết tại các thành phố trong cả nước và một số nước trong khu vực. Hiện nay công ty Sim Thiên Sơn đang là doanh nghiệp đi tiên phong của tỉnh Kon Tum nói riêng và Việt Nam nói chung trong việc sản xuất sản phẩm nông nghiệp tự nhiên cùng với phát triển du lịch sinh thái bền vững trong xu hướng giữ gìn bảo vệ môi trường của cộng đồng quốc tế.!.
